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Bistecca fiorentinaTirate fuori la bistecca 2 ore prima dal frigo, altrimenti la cottura ne risentirà ->>>
Braciole rustiche alla fiorentinaIn una teglia fate soffriggere il battuto di tutti gli ->>>
Cappone alla fiorentinaPulite e fiammeggiate il cappone, steccandolo con pezzetti d'aglio, foglie di ->>>
Collo di tacchino ripienoCucita un'estremità del collo, farcitelo con gli ingredienti amalgamati e ->>>
Coniglio alla contadinaFate a pezzi il coniglio e lavatelo. fate imbiondire in un tegame, in 4 cucchiai ->>>
Fagiano alla fiorentinaBardate il fagiano con sottili strisce di pancetta, dopo averlo ben salato e ->>>
Faraona al vinsantoFiammaggiate e pulite bene la faraona, fatela a pezzi e ponetela a rosolare in un ->>>
Insalata di trippaLavate bene la trippa e tagliatela a striscie di un dito. Mettetela in una ->>>
Trippa alla fiorentinaLavate la trippa e tagliatela a strisce larghe un dito. Fate un battuto e soffriggete in ->>>
PeposoIn un tegame fondo ponete il moscolo, tagliato a tocchetti, l'aglio tritato, i pomodori ->>>
StracottoSalate e pepate la carne che farete riposare mentre preparate un ->>>
Cinghiale in umidoTagliere il cinghiale a pezzetti e metterlo in una ciotola con acqua e aceto per ->>>
